上世纪 50 年代至 60 年代前期，我院的人才培养目标主要是能兼任音乐课的美术教师。 60 年代后期师资队伍得到补充，学缘、学历、职称结构更加合理。育人目标开始扩展为培养师资和专业创作人才，承担起了江西美术教育和美术创作的双重使命。通过几代人的努力，美术学院坚持了教书育人的优良传统，扎实基础，热心创作，桃李满天下，取得了骄人的成果。 90 年代初期，随着我过改革开放的深入，经济建设和社会发展的步伐越来越快，美术学院抓住发展的重要契机，在坚持师范教育的同时，开始招收和培养非师范专业人才。 1992 年率先在省内创办了艺术设计专业，陆续增设了视觉传达、数字媒体、环境艺术、服装艺术、家具艺术设计等培养方向，成为江西省绘画与实用艺术人才重要的培养基地。 2002 年设计艺术学专业被评为江西省首批本科品牌专业，素描、色彩分别被评为江西省本科精品课程。 美术学院实行多层次办学。 1998 年起美术学专业陆续招收了美术史、中国画、油画、版画、水彩、书法、艺术设计等方向的研究生。本科教学开设了油画、视觉传达等十个方向。还开办了本、专科函授专业，是江西省美术自考的主考单位。从 2004 年起，江西省高等学校美术专业招生制度改革，实行统一招生考试，美术学院承担起了全省美术专业招考改革的任务，成为江西省美术高考的主考单位。
　　目前，美术学院现有教职工 75 人，专任教师 67 人，他们分别毕业于中央美术学院、中国美术学院等名牌院校，其中教授 13 人，副教授 11 人，硕士 21 人（ 3 人在读博士）。其中有江西省美术家协会副主席、江西省书法家协会副主席、常务理事、华东设计艺术委员会常务理事等社会兼职。在校本科生 1378 人，研究生 39 人，函授生 325 人。美术学院毕业生一次性就业率居全省首位。历届毕业生遍布祖国各地，在社会主义经济建设和文化建设的不同岗位上发挥着自己的聪明才智，成为用人单位的中坚力量。
　　进入 21 世纪以后，美术学院办学理念更加开放，坚持以“和谐育人”为中心，“现场第一”为特色推进教学改革，致力于以高尚的精神塑人、健康的情趣立人。主张本科教学不仅要培养学生较强的造型能力，更重要的是通过激发学生的创造活力，给学生一定的自由度，让学生按照自己的思维方式寻找独特的艺术语言，建构自己的画面秩序。在今后的办学定位上，以优势学科美术学为根本，以艺术设计教育为主流，以研究生教育为开拓，满足社会需要为目的，实现本科教育和研究生教育的新跨越。